Aux fruits frais

Recette de la mousse au Kirsch:

Ingrédients :
- 2 oeufs & 4 jaunes d'oeufs
- 1 kg de fruits rouges
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1/2 verre de Kirsch
Préparation :
Lavez les fruits, denoyautez les si nécessaire puis réservez au froid 3 heures.

Battez les jaunes avec le sucre et le kirsch, puis ajoutez les blancs battus en neige, fouettez le tout jusqu'à obtenir une mousse blonde.
Versez sur les fruits au moment de servir.
Dégustez !!!

Remarque : Les puristes utiliseront du Kirsch de Fougerolles, le premier AOC d'alcool de fruits à noyaux.