Aux cerises, aux fraises, à l'ananas ou aux abricots, les mousses aux fruits sont délicieuses et légères.

Recette de la mousse aux fruits :

 

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 500 grammes de fruits
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Passez les fruits au mixer et réduisez les en purée. Séparez les jaunes de blancs que vous batterez en neige après avoir ajouté la pincée de sel.
Travaillez les jaunes d'oeuf et le sucre, versez-y la purée de fruits et faites épaissir au bain-marie quelques instants sans laissez bouillir. Laissez refroidir.

Incorporez les blancs en neige à la préparation obtenue avec la purée de fruits et les jaunes d'oeufs. Versez dans des coupes et réservez au réfrigérateur une bonne heure.

Dégustez !!!